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6095.com贵州白酒的康庄大道,钓鱼台酒业如何行稳

2019-11-24 16:59

2019年,白酒行业开了个好局。不仅整体市场活跃度继续上升,各大名品也在加速内部和市场布局。中高端酒企借助品牌能量腾飞跨越的同时,白酒消费呈现出向主流品牌主力产品集中的趋势,白酒产业也向品牌、原产地和文化集中,名优白酒的市场份额将进一步扩大。

6095.com,■本报记者夏芳 一直以来,“川黔名酒”的理念深入人心,川酒有六朵金花,而黔酒除了贵州茅台、钓鱼台、国台、习酒等品牌外,其它品牌的黔酒很难被消费者所熟知。如果贵州白酒也抱团发展,能否形成川酒的“群狼效应”?成为黔酒人近年思考的问题。 贵州白酒竞合发展 相关数据显示,2018年,贵州白酒位次实现“四个第一”:以占全国3.5%的产量,实现了全国43%的利润总额,排第一位;全省白酒出口额约33亿元,出口创汇排名全国第一位;“双11”期间,贵州白酒在天猫商城实现销售额白酒品牌综合排名第一位;白酒产业增加值898亿元,排全省工业第一位。 然而,上述多个“第一位”的背后,来自贵州茅台的贡献不言而喻。那么,如何从茅台的一枝独秀到贵州白酒企业的百花齐放,打造出更多让普通消费者耳熟能详的贵州白酒品牌成为地方酒业思考的重要问题。 近日,在2018年贵州白酒企业发展圆桌会议上,作为主办方的茅台提出“竞合”倡导:完全充分的市场竞争环境下,白酒企业抱团取暖、共同发展才是王道,摒弃恶性竞争思维,倡导竞合发展理念是大势所趋,只有大家共同成长,才能实现贵州白酒发展。 茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳表示:“贵州白酒产业发展,需要一批顶天立地的企业,要支持能做大的、善待外来的、扶持有困难的。茅台愿通过各种形式,推动龙头企业和中小企业协调发展,实现高中低品牌并存、大中小企业共赢的差异化发展格局。” 贵州省白酒企业商会会长、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理丁远怀则表示:“茅台是贵州乃至中国白酒的标杆,站位高、大胸怀、大格局,不仅自己发展,还帮助兄弟企业发展。如果说2018年的圆桌会议彰显的是合作初心与发展共识,今年的圆桌会议进一步指明了发展的途径,更加坚定竞合发展的信心。贵州钓鱼台国宾酒业将与兄弟企业同心协力,把握发展机遇,顺势而上。” 黔酒抱团发展 值得一提的是,贵州省被公认为是酱香型白酒的核心产区。在这里,优越的气候条件,赤水河的纯洁清甜,养育了众多的白酒企业。 在过去的2018年,酱酒进入主流化元年,茅台王子酒和习酒窖藏系列跻身10亿级大单品行列;国台酒业扩张势头良好,被纳入“大健康战略”后,有望进一步提升其在酱酒阵营中的地位。 在业内人士看来,一个产区的形成离不开地域环境、历史文化、工艺技术等因素的影响。当前消费者趋于理性,随着产区概念的普及,产区品牌成为助推企业品牌和产品品牌的关键。贵州白酒企业抱团取暖,各方形成良性竞争,实现品牌多样化、多元化,对酱酒企业的群体性发展大有裨益。 事实上,新时代也是高品牌发展的时代,白酒行业也一样,正在从量的增长向质的增长转变,品质和品牌成为高频关键词。 李保芳表示:“白酒行业已经进入产区竞争时代,贵州白酒的总量不大,但收入和效益十分可观。要实现更高质量的发展,‘量’固然重要,‘质’才是关键。” 中国酒业协会理事长王延才则强调:“要坚持要走赢在品质的发展之路上,白酒产业的未来发展要以风味和健康为双导向,消费者高辨识度是中心”。 对此,有业内专家认为,“核心产区+历史积淀的品牌”模式,是酱香型白酒负责的下一轮风口。打造优质酱酒企业,依然有品牌资产、品牌价值、品牌文化以及过硬的产品品质等高门槛要求。 而据《证券日报》记者了解,坐落于国酒之乡市茅台镇赤水河畔的茅台镇核心产区的钓鱼台国宾酒业,占地面积160余亩,已形成年产3000吨酱香型白酒的能力。2018年,钓鱼台国宾酒业销售业绩同比增长100%,公司秉承“钓鱼台”历史文化和酱香酒工艺完美结合的发展理念,二十年来,以严苛品质和独特的品牌价值发力优质大曲酱酒市场,已然成为贵州白酒一朵独特的浪花。 对此,丁远怀表示:“贵州钓鱼台国宾酒业还要不断学习和发展,在这个过程中,做好一个‘小而美’的企业,做出自己的特色。任何酒企,只有品质过硬,才能行稳致远。” 事实上,在经济增长、消费升级、行业内部调整、新消费群体培育等内外在因素的推动下,酱香酒领域消费结构将由“倒金字塔”型向“橄榄”型演变。当前,酱酒二线市场实际上仍是一个亟待开发的蓝海真空带,如若能够成功跨入这个区间占得一席之地,那便代表着更多的发展机会和更为广阔的发展空间。

酱酒大热,品牌集中化趋势明显

核心产区的价值,不仅仅体现在产品上,在品牌的价值上也愈发明显。就在刚刚结束的第二届贵州白酒企业发展圆桌会议上,一组数字引起记者的注意:2018年贵州白酒以占全国3.5%的产量,实现全国43%的利润总额,位列第一,整体竞争力和盈利能力令人瞩目。可以看到,在“高增长、高利润”的茅台引领下,酱香酒正成为行业增长亮点,深刻改变着白酒行业格局。

如今,酱香酒对核心消费人群成规模化的培育已经基本完成,随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大,酱香酒的消费人群也在全国范围内规模性的放大。酱香酒企想要在激烈的市场占位中出位,以产品、品牌等为导向因素的优势竞争是拿下竞赛下半场入场券的先决条件。

品质为先、和而不同

“产区”是世界名酒的最佳标签。作为酱香酒核心产区,茅台镇特殊的气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对酱酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。早在七八十年代酿酒专家们就曾对茅台镇内区域进行初步考察分析得出结论,离开这里的特殊气候条件,酱香酒中的有些香气成分就无法产生。

在茅台的高格局带动下,茅台镇酱香酒以优质的原料、独特的工艺、不可复制的环境、优良的品质、浓厚的文化底蕴,得到越来越多消费者的认同和青睐,一部分优质的酱香酒品牌就此进入酱香酒爱好者的视野。

从1999年建厂起,钓鱼台酒业坚守传统酿造工艺,专攻一技只产大曲酱香酒。连续20年不间断的生产,不仅保证了钓鱼台酒品质的稳定性,还为酒厂积累了丰富的基酒储备。2018年,钓鱼台酒业实现销售业绩同比增长100%。

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