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6095.com视频|上海有腔调之“小菜场”里的老上海

2019-11-04 21:59

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上海人精明的味道,在小菜场里最能体现出来了。主妇们去菜场买菜,总要精挑细选,他们不仅要考虑“荤、蔬搭配”,还要精打细算,不能超支,他们还有一套自己的买菜经。即便是后来家里有了冰箱,上海人依然坚持天天去菜场,因为在追求生活质量的上海人看来,刚买来的小菜和冷藏后的小菜味道是不一样。

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原标题: 看懂上海:大上海的小菜场

当年的“网红”三角地菜场

上海最多的是宁波人。宁波人习惯把菜做得比较咸,他们形象地把小菜叫作“下饭”,意思是吃一点小菜只是为了配合把饭吃下去的。请客人吃饭,他们往往会客气地说:“下饭呒糕饭吃饱。”实际上,宁波人的小菜,做得既入味又精致。

清末上海小菜场

上海人之所以把菜场称作“小菜场”,把菜叫作“小菜”,可能与上海人吃菜讲究少而精是有关系的。

1987年6月15日,中国电视第一个以吃为内容的日播电视节目《小菜场》出现在当时的20频道。节目片头中,小伙子挥刀斩肉的情景让很多观众至今记忆犹新,

俗话说“一方水土养一方人”,至今上海人还保留着许多,和小菜场有关的俚语,比如,“拎到篮里侪是菜”,说的是“买菜时不精挑细选,拿到篮里就是,不分好坏”。后来,人们把买东西不管好坏,买了就走的行为,叫作“拎到篮里侪是菜”。

生活中的“小菜场”

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上世纪80年代的小菜场

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解放前的上海小菜场

还可以看到活杀鸡鸭,

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