您的位置:6095.com > 风俗习惯 > 6095.com大诗兄说|稻花香里说丰年

6095.com大诗兄说|稻花香里说丰年

2019-10-19 08:26

可是,他还有这么一句话: “五谷则麻、菽、麦、稷、黍,独遗稻者,以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者,稻居什七。”什么意思呢?就是上古时代的“五谷”并不包括稻子,因为有史可载的中华文明起源于西北黄河流域,那里不种稻子。而到了明朝那个年代,稻米已经占到“天下粮仓”的十分之七。

夏末秋初,稻田

6095.com 1

“稻米流脂粟米白”,这说明,到了唐朝那个年代,稻米即使没有在北方大面积种植,但是因为长江流域的大发展,稻米已经在国计民生中占据了和北方粟米同等重要的地位。

——育种和插秧。春天泡稻种,稻种发芽后,长出细细的小芽,就像现在很流行的微型盆栽,把它们撒到水田里。等到小秧苗长得密密匝匝,把它们从水田里挖出来,用稻草扎成一捆一捆。然后,田埂上的人负责把成捆的秧苗抛到水田里,田里的人把秧苗分成一棵一棵,整齐地插在泥中,这就插秧。插秧整日弯腰,把人累得不行;水里有蚂蟥,会叮在人的腿上吸血,拽也拽不掉,只能用火燎。

“稻花香里说丰年”。这是视觉的体验,更是一种嗅觉的体验。千古年来,水稻是中国人,特别是江淮以南中国人的主食。夏日的稻田,白天是酷暑闷热的,夜晚是清风拂面的。细小的稻花,在微风下各自授粉,一点点飘落在稻田下平静的水面上——这水面,也只有一指深浅。稻花是小鱼儿、泥鳅和螃蟹的食物。在当代,小龙虾也是稻田里的常客,但那时候还没有——它是近代来到中国的舶来品。

南宋 辛弃疾

——收割与收藏。稻子抽穗了,开花了,结子了,丰收的季节要到了。初秋时节,稻叶由绿转黄,稻穗饱满,用曾经流行的话说,“越充实的人越谦虚,就像充实的稻谷总是低下头”。农人不管你谦虚不谦虚,要乘着好天气抢农时。用镰刀收割,用板车运载到打谷场上,拖拉机拖曳着石磙打转,用铁叉清除稻草,用大木板推拉收集稻粒,用大铁锨扬稻谷,在晒场上晒稻谷,最后用蛇皮袋或者麻袋装好稻谷,入谷仓。

稻田除草

日本的稻田

初秋,稻子快要成熟了,我们来讲讲“稻花香里说丰年”。

稻花香里说丰年,听取蛙声一片。

6095.com 2

中国长江流域培育的稻子,叫做“粳稻”,后来又传播到朝鲜半岛、日本等地。

插秧

近代以来的人类,不断依靠考古、基因等科学,来探究稻作文明的起源。曾有人提出,印度东北部的阿萨姆地区(布拉马普特拉河流域)和中国的云南地区是最早培育水稻的。

“稻花香里说丰年”。这是视觉的体验,更是一种嗅觉的体验。千古年来,水稻是中国人,特别是江淮以南中国人的主食。夏日的稻田,白天是酷暑闷热的,夜晚是清风拂面的。细小的稻花,在微风下各自授粉,一点点飘落在稻田下平静的水面上——这水面,也只有一指深浅。稻花是小鱼儿、泥鳅和螃蟹的食物。在当代,小龙虾也是稻田里的常客,但那时候还没有——它是近代来到中国的舶来品。

“粳稻”与“籼稻”的区别显而易见:粳稻更加耐寒,主要在长江及以北地区种植,茎叶短粗,稻米也短粗肥大,更有粘性;而籼稻主要在南方和热带地区种植,茎叶细长,稻米也细长,粘性不大。学以致用:日本寿司为什么能捏得起来?因为用粳米做的,有粘性。港式煲仔饭为什么散散硬硬的?因为是用籼米做的。

夏末秋初,稻田

稻作文明,是东亚地区农耕社会特有的文明。人类什么时候开始种植水稻,这是一个不容易回答的问题。就像我问你:你生下来长什么样子?有什么感受?你自己并没有印象,只有依赖各种口头证据和固定证据。

这首《西江月》近乎白描,它以当下最流行的“短视频”形式,用诗人的眼睛当做摄像机、耳朵当做录音机,一切都是原生态的声画,展现出“一条”最美的“二更”时分景象。这就是“小而美”。

但是,一切都在缓慢变化之中。杜甫在《忆昔》诗中回忆开元盛世,是这么描述的:

后来,越来越多的证据表明,中国的长江中下游地区,可能更加接近答案。在长江流域中游,中国的湖南、湖北、江西一带,已经发现了距今大约一万年的稻粒遗迹。更加著名的考古发现,是我们在中学课本上都学过的,长江下游浙江余姚河姆渡遗址,距今大约七千年,人们在这里发掘出已经炭化的残存稻粒。而在距今四五千年的上海郊区青浦的崧泽等地,也有稻作文明的痕迹。

辛弃疾一生中的大部分时间,在江南度过,特别是今天的苏南、浙北和江西一带。辛弃疾号“稼轩”,什么意思?就是种庄稼、种粮食啊。他其实是一个大庄园主,赋闲不做官的时候,就在鹅湖山下享受田园生活。鹅湖山,在今天的江西省铅山县;而他在《西江月》词里所夜行的“黄沙道”,也就在鹅湖山附近。

责任编辑:

旧时茅店社林边,路转溪头忽见。

稻作就是“精细化管理”

最后,想跟大家谈谈所谓“五谷”。

6095.com 3

6095.com 4

稻作文明,是东亚地区农耕社会特有的文明。人类什么时候开始种植水稻,这是一个不容易回答的问题。就像我问你:你生下来长什么样子?有什么感受?你自己并没有印象,只有依赖各种口头证据和固定证据。

——灌溉和除草。插秧之后,就是田间管理。水不能停,要经常引水灌溉。现代人发明了农药化肥,用得也比较猛。稻子抽穗之后,夏天也到了,农人不能闲着,需要除草。稻田里的稗草,其实跟水稻是近亲,但谁让你是“稗类”?连根拔起,扔在田埂上晒死。“锄禾日当午,汗滴禾下土”,这讲的是种麦子、小米的旱地劳作;稻田除草的工作,连锄头都动不得,纯手工,而且得在水田里跋涉,辛苦更上一筹。

“粳稻”与“籼稻”的区别显而易见:粳稻更加耐寒,主要在长江及以北地区种植,茎叶短粗,稻米也短粗肥大,更有粘性;而籼稻主要在南方和热带地区种植,茎叶细长,稻米也细长,粘性不大。学以致用:日本寿司为什么能捏得起来?因为用粳米做的,有粘性。港式煲仔饭为什么散散硬硬的?因为是用籼米做的。

6095.com 5

再后来,宋元明清,随着南方经济的进一步发展,大运河漕运的发达,稻米终于成了中国的“第一主粮”。

后来,越来越多的证据表明,中国的长江中下游地区,可能更加接近答案。在长江流域中游,中国的湖南、湖北、江西一带,已经发现了距今大约一万年的稻粒遗迹。更加著名的考古发现,是我们在中学课本上都学过的,长江下游浙江余姚河姆渡遗址,距今大约七千年,人们在这里发掘出已经炭化的残存稻粒。而在距今四五千年的上海郊区青浦的崧泽等地,也有稻作文明的痕迹。

稻作文明其实是一种典型的“精细化管理”文明。因为,跟小麦、玉米等旱地作物相比,水稻对于自然条件的要求更加苛刻。

明月别枝惊鹊,清风半夜鸣蝉。

《悯农》诗二首中有一首说,“ 春种一粒粟,秋收万颗子”,可见,当时的北方人,还是习惯把粟米作为谷物的代称。

插秧

6095.com 6

这首《西江月》近乎白描,它以当下最流行的“短视频”形式,用诗人的眼睛当做摄像机、耳朵当做录音机,一切都是原生态的声画,展现出“一条”最美的“二更”时分景象。这就是“小而美”。

大诗兄小时候在皖东农村生活,对于稻作还有很深刻的记忆。具体说来,要种好一季稻子,无外乎“春种、夏耘、秋收、冬藏”这么几个环节,我就给大家具体描述一下:

当我坐在价值上亿的豪车里,车辆飞驰,我望着窗外的风景,陷入了沉思。

旧时茅店社林边,路转溪头忽见。

夏末秋初,宁静的夜。万物仿佛沉睡,其实可能只是“假寐”。惊鹊、鸣蝉、蛙声,包含了丰富的生态学常识。其实,除了枝头的鹊鸟,他未必能亲眼见到藏在暗处的知了和青蛙,对于这些生物的感知,更多的是靠听觉。惊鹊之所以引起他的注意,主要也是别枝那一刻的鸣叫。我们还可以脑补,水稻田里和附近的小溪边,还藏着很多白鹭,它们单脚独立,把头插在自己的翅膀里休憩。听到动静,也是“扑剌剌”地飞起,在空中盘旋,又落在更远处的稻田里。这就是王维笔下的“漠漠水田飞白鹭”。

稻米流脂粟米白,公私仓廪俱丰实。

6095.com 7

宋应星《天工开物》的第一章就是“乃粒”,就是“关于谷物”的意思,讲的第一种作物就是讲稻,可见稻作的重要性。

稻作就是“精细化管理”

收割后的水稻田,留下整齐的稻茬。人们用耕牛或者拖拉机拖曳犁耙翻田,为来年做准备。

确实,从先秦直到唐朝,黄河流域的人类并不以稻米为主食,长期以来,他们的主食是麦面、粟米。小麦起源于西亚,俗称小米的粟米则是中国人培育的。科学研究表明,它是由狗尾巴草培育而来的,呵呵。听说过“良莠不齐”这个词吗?“良”就是粟米,“莠”就是狗尾巴草!《悯农》诗二首中有一首说,“春种一粒粟,秋收万颗子”,可见,当时的北方人,还是习惯把粟米作为谷物的代称。

明月别枝惊鹊,清风半夜鸣蝉。

日本人过中元节,也就是盂兰盆节,相当隆重。他们的乡间会举办一个“大施饿鬼会”。可见,民以食为天,在任何地方都是一条颠扑不破的真理;不仅如此,好像鬼也以食为天。日本人能给“饿鬼”吃什么,你想也能想得到:饭团、寿司、米糕……总之,都是稻米制品。

6095.com 8

听取蛙声一片

我们再夜观天象。有“明月”,有“七八个星”,这是什么时节?典型的月明星稀、天空澄净,应该就在七月半前后。这正是稻花飘香的季节。在接下来的一个月里,水稻将要成熟,被收割归仓。整整一个月后,到了八月十五中秋节,大家就已经在庆祝丰收了。

我们再夜观天象。有“明月”,有“七八个星”,这是什么时节?典型的月明星稀、天空澄净,应该就在七月半前后。这正是稻花飘香的季节。在接下来的一个月里,水稻将要成熟,被收割归仓。整整一个月后,到了八月十五中秋节,大家就已经在庆祝丰收了。

6095.com,籼稻

稻米流脂粟米白,公私仓廪俱丰实。

6095.com 9

狗尾巴草

近代以来的人类,不断依靠考古、基因等科学,来探究稻作文明的起源。曾有人提出,印度东北部的阿萨姆地区(布拉马普特拉河流域)和中国的云南地区是最早培育水稻的。

这就涉及到我们今天要说的主题:稻米。大诗兄的脑子里,首先跳出的是这样一首词:

本文选自《一年好景君须记:古典诗词中的季节之美》。返回搜狐,查看更多

6095.com 10

夏末秋初,宁静的夜。万物仿佛沉睡,其实可能只是“假寐”。惊鹊、鸣蝉、蛙声,包含了丰富的生态学常识。其实,除了枝头的鹊鸟,他未必能亲眼见到藏在暗处的知了和青蛙,对于这些生物的感知,更多的是靠听觉。惊鹊之所以引起他的注意,主要也是别枝那一刻的鸣叫。

农历七月十五中元节前后,大诗兄去东瀛日本游历了一番。

本文由6095.com发布于风俗习惯,转载请注明出处:6095.com大诗兄说|稻花香里说丰年

关键词: